Recepty a fotografie boli uverejnené v mesačníku FOOD pre MF. Číslo 08/2016 Dubáková zmrzlina 2 hrste sušených dubákov 500 ml mlieka 500 ml šľahačkovej smotany 1 vanilkový lusk 150 g cukru 4 vaječné žĺtky ½ kávovej lyžičky soli Sušené hríby namočíme do studenej vody na 20 minút. Mlieko so smotanou a vanilkou ohrejeme na 80 °C. Potom pridáme dubáky a soľ. Zmes zahrievame a miešame 10 minút, scedíme a odstavíme. Zatiaľ si vymiešame žĺtky s cukrom na penistú zmes. Ešte teplú zmes mlieka pomaly za stáleho miešanie metličkou pridávame k žĺtkom. Takto zmiešané mlieko so žĺtkami znovu pomaly ohrievame a nezabudneme stále miešať, až pokiaľ nám zmes nezhustne na krém. Pozor, aby ste mlieko nepripálili. Krém necháme vychladnúť a v kovovej nádobe vložíme do mrazničky alebo zmrzlinovača. Mrazíme 5 hodín. V prípade mrazničky zmes dôkladne premiešame každú hodinu. Suchohríby s dusenými slimákmi Slimáky v náleve cca 20 ks 1 strúčik cesnaku 80 ml suchého červeného vína 500 g zemiakov na pyré 100 ml smotany 33 % 500 g zemiakov 100 g neúdenej klobásy 100 ml smotany 1 čhili paprička (v prípade nepikantnej klobásy) Suchohríby očistíme a slimáky scedíme z nálevu …