Takto pred rokom sme spolu s Melónom pripravovali recepty pre magazín Pyré. Bol to skvelý víkend, počas ktorého sme varili, jedli a fotili. Hlavne si pamätám tú prenikavú vôňu anízu, s ktorým sme vymasírovali bravčový bôčik. Tá vôňa vo mne od detstva evokovala lekáreň. Zbožňoval som ju. Keby som mal povedať, prečo som sa rozhodol pre farmáciu, tak podvedome ma k tomu viedla aj láska k anízovej vôni. Dnes k nej patrí aj voňavý bôčik. Keď som nedávno listoval internetom, narazil som na jedlo od Paula Ainswortha, v ktorom sa objavili jablká varené s vanilkou a škoricou. Pri predstave tých chutí a vône mi zahral na city. Okamžite som bol v kuchynke mojej prababky, u ktorej vždy voňalo ovocím, škoricou a vanilkou. Nepamätám si, že by som od nej dostal sladkosti, ale vždy mi pripravila tento úžasný dezert. Takže som už veľa nepotreboval, aby som sa nechal plne inšpirovať týmto jedlom. V ňom vyniká jemná chuť maslovej tekvice, ktorú povznesie dávka chute umami z parmezánu a hľuzovkového oleja. K tomu jemne kyslasté a voňavé jablká a ešte výraznejšie pečené kuracie stehno. Priznám sa, že keď som začínal s MACEK LABOM, tak som sa zaprisahal, …