Author: Macek

Macek Lab 2016-2018 Začiatok, Záhrada

Bol január 2016. Bol to rok, počas ktorého som pokračoval v kočovnom živote. Okrem služobiek som väčšinu času trávil v Banskej Štiavnici. Samota, zima a ľudoprázdno boli skúšky, ktoré som prekonával sám so sebou. Úprimne, dostával som sa zo zlého obdobia a toto bol pre mňa oddych, ktorý moje telo a duša potrebovali. Počas štandardných večeroch v samote, kde boli moje hlavné problémy teplo, jedlo a zjazdná cesta, som sa zamýšľal nad mojou dlhodobou dilemou, kam by som sa chcel posunúť a že sa nechcem vydať na dráhu foodblogera a byť len reklamným pútačom. Vďaka rodine a kamarátovi Petrovi, ktorý dnes vlastní koncept Búcheck, som sa dopracoval k prvým návrhom. Peťo ma hnal, aby som neváhal a začal. Trvalo to 10 mesiacov, až som pre neho a Zuzinu vyrobil prvé vzorky na test. Zahrievacie kolo dopadlo dobre z pohľadu, že bolo rýchlo jasné, čo zmeniť – a prakticky sa to deje neustále. Stále sa objavujú ďalšie možnosti, ako oblečenie skvalitniť a posunúť o ďalší level vyššie. Nebyť tiež kamarátov Noriky a Jakuba, ktorí ma na začiatku podporili a nafotili prvú kolekciu, tak by sa asi štart ďalej odkladal. Moja neistota a večná nespokojnosť …

Cvikla, ovčí jogurt, jablko a čučoriedky = Jeseň

V záhrade oberáme jablká. Vzduch je plný ich vône. Máme staré odrody jabloní a asi už nikto presne nevie, aké odrody to sú. Sú šťavnaté s veľmi silnou arómou a majú tmavočervenú farbu a srdcovitý tvar. Z pivnice vyhadzujem klasické zelené bedničky. Odlepujem si z vlasov chumáče pavučín a ruky mi voňajú ako pivnica. Zmes hliny, zeleru, mrkvy, petržlenu a cvikly. Ku cvikle vždy patrí zemiakové pyré a samozrejme neodmysliteľná školská jedáleň. Zaručene nepoznám nikoho, kto by chodil na dupľu šalátu za pani kuchárkou Čipákovou, ktorá tú kašu vždy majstrovským grifom opticky zväčšila na tanieri. Potom nezabudla časť z nej zoškrabnúť naspäť do hrnca. To len aby sme nepraskli. S cviklou som vždy zažíval iba srandu, nehovoriac o tom nešťastníkovi, čo sa ňou v jedálni oblial a mal pritom nedajbože na sebe originál značkové tričko s motívom „Indians“. To bolo potom doma rošambo. Pred pár rokmi si môj imunitný systém povedal, že už ten neskutočný stres neunesie, a tak sa mi vypol. Alebo sa dá povedať, že ma vyplo. Nikto mi nevedel povedať, čo mi vlastne je a čo konkrétne nefunguje a ja som rovnako nevedel, kde začať, kam zacieliť liečbu. Samozrejme, platí, že každý …

Rehydrovaná cuketa maslom a so šťaveľom

Tak sa mi zdá, že v našej záhrade sa objavili cukety až koncom 90. rokov. Jedno leto sa nám už z nejakej záhady začali v chladnej chate povaľovať cukety. Či cukiny? V tomto sa sporiť nebudem, vyhovujú mi oba názvy. Mali sme ich toľko, že už sme nemali kam šliapnuť v kuchynke. Boli obrovské ako tekvice. Fakt nemám poňatia, čo sme s nimi robili. No za ten čas sa stali hitom a potom neodmysliteľnou súčasťou obedových menučiek. Teda ak sa gastro zariadenie odpútalo od závislosti od polotovarov. Pointa toho, čo som chcel naznačiť, je, že tu s nami tie cukety neboli – ako sa vraví – odjakživa. Raz prišli a odvtedy ich milujeme. Cuketa je jednou z mála zelenín, ku ktorej sa mi neviažu žiadne kronikárske príbehy, v ktorých sa tak rád hľadám. Ak ste si to ešte náhodou nevšimli, tak áno, robím to často. Chvíľu som posedel v mojej obľúbenej kaviarni Sväg to go a uvedomil som si, že s cuketou začali moje začiatky v kuchyni. Ideálna ingrediencia pre začiatočníka, jej príprava sa totiž nedá pokaziť. Môže byť surová, grilovaná, pečená, restovaná, zapečená, varená aj dusená, no …

Paradajky, burizony, kukurica a lašky

Posledné letá som protestne nevaril ani nefotil. Z horúcej kuchyne som sa pratal svinským krokom. Na jednej strane som prepotil o niečo menej tričiek, ale zato mi prišlo ľúto, že som sa nevedel vrátiť k jedlu a vôňam leta. Moje leto väčšinou vyzeralo tak, že druhého júla nastúpili bratranci na letný turnus k našej babke a ak nelialo, tak sme ráno o 9.00 vyrážali na bicykloch do záhrady. Otvorila sa brána a naše prvé kroky viedli k marhuli a rajčinám. Okamžitá degustácia, povedalo by sa dnes. V tých časoch sme mali plnú záhradu zeleniny a ovocia. Aj tých dní, keď bolo po záhrade cítiť ocot a kôpor zo zavárania, bolo viac ako teraz. Mama s babkou sa tlačili v miniatúrnom kuchynskom kútiku chaty, kde nám každý deň varili obed hlavne z toho, čo sa v záhrade urodilo. My sme zatiaľ čakali na válendách, inhalovali úžasné vône dusenej zeleniny a lovili muchy. Moja mama nevedela vystáť v chate dve veci. Lepkavý obrus a lepkavý prúžok, na ktorý sa prilepila každá mucha, čo si na ňom chcela dať malú fajčiarsku. Tak by to nazval môj otec. Takže my sme mali o zábavu postarané. Mucholapku sme zlomili ešte prvý týždeň, …

Zhromažďovanie informácií o užívateľoch a ochrana osobných údajov

Užívateľ, ktorý je fyzickou osobou, registráciou – odoberanie noviniek alebo odoslaním Objednávky potvrdzuje, že ním poskytnuté osobné údaje v rozsahu meno, priezvisko, adresa bydliska, e-mailová adresa, telefónne číslo, sú presné a pravdivé. Spracúvanie uvedených osobných údajov sa vykonáva na právnom základe: spracúvanie osobných údajov je nevyhnutné na plnenie Zmluvy, ktorej zmluvnou stranou je Užívateľ, alebo na vykonanie opatrenia pred uzatvorením Zmluvy na základe žiadosti Užívateľa v zmysle ustanovenia čl. 6 bod 1 písm. b) Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2016/679 z 27. apríla 2016 o ochrane fyzických osôb pri spracúvaní osobných údajov a o voľnom pohybe takýchto údajov, ktorým sa zrušuje smernica 95/46/ES (ďalej len „GDPR“)     Účelom spracúvania osobných údajov je zhromažďovanie, uchovávanie a spracúvanie osobných údajov Poskytovateľom a ich použitie na fakturačné účely, registráciu domény a ďalšie úkony spojené s objednanou a poskytovanou Službou, vrátane neskoršej komunikácie s Užívateľom (reklamácia, odstúpenie od zmluvy a pod.), ako aj pre potreby vlastného marketingu Poskytovateľa, pre účely ponúkania Služieb, zasielania informácií o produktoch, a to aj elektronickými prostriedkami (e-mail, sms, telemarketing). Užívateľ nesie plnú zodpovednosť za škody spôsobené nesprávnosťou alebo neaktuálnosťou poskytnutých osobných …

Púzdro na nože Rollo

Ručne robené kožené púzdro na nože z hovädzej kože. S kožiarom sme znovu na nože, tak sme pre vás navrhli a vyrobili voňavé rolovacie púzdro tmavej hladkej hovädzej kože. Taška je robená z jednej vrstvy kože a nitovaných častí. . Táto časť je z pružného plátu kože. Samotná taška je robená z hladkého typu kože, ktorej mastnota neublíži a občas si ju aj sama vyžaduje. Je dizajnovaná ako tzv. rolovacie púzdro, ktoré sa zapína s popruhom a prackou. Skvele padne do ruky a je ideálne na cestovanie. Hravo sa zmestí do ruksaku alebo cestovnej batožiny. Tento výrobok sa môže pýšiť svojou odolnosťou a lokálnou ručnou prácou z našej kožiarskej dieľne v Banskej Štiavnici. Dizajn zodpovedá konceptu Macek Lab čo je jednoduchosť, minimal a kvalita. Výroba tašky je do 14 dní. Cena 68 € (cena je s DPH) Objednávku posielajte cez kontaktný formulár Priehradky na nože majú maximálny obvod 10 cm, 10cm a 8cm

Zelerové tacos a srdce

Od malička si pamätám, že sme mali doma pľúcka, srdcia, pečienky či držky. Bolo to normálne, lebo dobrého mäsa bolo málo a ľudia z vidieka boli naučení spotrebovať všetko, čo gazdovský dvor poskytol. Vyhadzovalo sa len ojedinele a pri rodinnej zabíjačke bola každá kvapka a každý gram cenný. Preto mala každá ulica svoju historku o podguráženom mäsiarovi, ktorý dostal „nakladačku“ za nešetrný výkon. Srdce bolo ingredienciou, od ktorej datujem začiatok Macek Labu. Preto sa k nemu zas vraciam,  nakoniec, bolo to už pred dvomi rokmi. Srdce je ingrediencia, ktorá je veľmi lahodné a dá sa využiť rôznymi spôsobmi. Nehovoriac o tom, že cena tohto najpracovitejšieho svalu je veľmi nízka. Ale možno ešte čas srdca príde, ako to bolo pred pár rokmi s líčkami. Taký držkový slider bol pred pár rokmi úplná vychytávka na jednom z prvých streetfood parkov v okolí, no potom akoby sa tohto jedla streetfoody zľakli. Foodtrucky sa tvária, ako keby boli tradičnejšie iné jedlá a ingrediencie. Chápem, je to aj o ekonomike, no občas sa dá spraviť aj poriadny punk. Zákazníkov by si to určite našlo. Zas žiadny prevrat v miestnom gastre by to nebol. …

Košeľa Shuhai

Košeľa Shuhai vznikla v spolupráci so slovenskou značkou Ushyté. Shuhai sa vyznačuje prvkami kimona, voľným strihom a minimalizmom. Je aj alternatívou pre tých, ktorí hľadajú náhradu za kuchársky rondon. Košeľa je veľmi vzdušná a tým vhodná do teplých priestorov. Voľný strih ju ešte viac odľahčil a pridal na pohodlí počas celodennej šichty. Šijeme ju z rovnakej látky ako naše ostatné košele.  Minimalistický štýl a rovné línie v nej spájajú chladný sever a ďaleký východ. Zapínanie: Kovové nity tzv. Cvoky Aktuálne farby: Momentálne vyrábame košeľu farby : Biela, Čierna, Šedá, Kokosová béžová, Námornícka modrá. Rekapitulácia Látka: Bavlna/  Polyester 50 / 50 Strih: Pánsky, voľný Krátky/dlhý rukáv Pôvod: Návrh Ushyté, Látka Taliansko, Šitie Maďarsko Doba ušitia : do 15 pracovných dní Cena : 54 € (cena je s DPH) Pri objednávke budeme potrebovať vašu konfekčnú veľkosť S-XXL V prípade, že máte problém s bežnými konfekčnými veľkosťami zašlite doplňujúce miery:  Obvod – krk, biceps, ramená, pás, prsia CHCEM SI OBJEDNAŤ Objednávku môžete odoslať aj na e-mail macek@maceklab.sk alebo cez kontaktný formulár V prípade akýchkoľvek otázok ma neváhajte kontaktovať na E-mail: macek@maceklab.sk Facebook: @maceklab Rýchla …

Taška na nože

Ručne robená kožená taška na nože z hovädzej kože. S kožiarom sme začali byť na nože, tak sme pre vás navrhli a vyrobili voňavú tašku z tmavej matnej hovädzej kože. Taška je robená z jednej vrstvy kože a nitovaných častí. . Táto časť je z pružného plátu kože. Samotná taška je robená z mastého typu kože, takže jej mastnota neublíži a občas si ju aj sama vyžaduje. Je dizajnovaná ako tzv. rolovacia taška, ktorá sa zapína s dvomi prackami. Na vrchnej časti je madlo na uchytenie a popruh na rameno. Tento výrobok sa môže pýšiť svojou odolnosťou a lokálnou ručnou prácou z našej kožiarskej dieľne v Banskej Štiavnici. Dizajn zodpovedá konceptu Macek Lab čo je jednoduchosť, minimal a kvalita. Výroba tašky je do 14 dní. Cena 160 € (cena je s DPH) Priehradky na nože majú maximálny obvod 5cm, 6cm, 7cm, 8cm a 10cm Objednávku odosielajte na e-mail macek@maceklab.sk V prípade akýchkoľvek otázok ma neváhajte kontaktovať na E-mail: macek@maceklab.sk Facebook: @maceklab Rýchla správa : kontaktný formulár Formulár pre odstúpenie od kúpnej zmluvy Informácie o dodaní objednávky a platbe nájdete v …

Košeľa Bro

Košeľa Bro je veľmi ľahká a príjemná na nosenie. Má užší strih a výrazné horčicové štepovanie. Celkovo pôsobí uvoľnene s prvkami vojenských vreciek a strihom streetovej košeľe. Na jej výrobu používame taliansku certifikovanú látku (Oeko-Tex Standard 100) so zložením 50% bavlna a 50% polyester. Látka je vysokej kvality, je priedušná, ľahká a odolná. Košeľa vyniká aj kvalitou šitia, ktoré používame pri výrobe zdravotníckeho oblečenia a operačných odevov. Košeľa je šitá v pánskom strihu. Zapínanie: Transparentný gombík Kovové nity tzv. Cvoky Rozmery a úpravy: Ak máte špeciálnu požiadavku na výšivku, počet vreciek, polohu vreciek, druh vreciek či farbu štepovania, neváhajte ma kontaktovať. Aktuálne farby: Momentálne vyrábame košeľu farby : Biela, Čierna, Šedá, Kokosová béžová, Námornícka modrá. Rekapitulácia Látka: Bavlna/  Polyester 50 / 50 Strih: Pánsky, užší strih Farba: Biela, Čierna, Šedá, Kokosová béžová, Námornícka modrá. Pôvod: Návrh Slovensko, Látka Taliansko, Šitie Maďarsko Doba ušitia : do 15 pracovných dní Cena : 54 € (cena je s DPH) Pri objednávke budeme potrebovať vašu konfekčnú veľkosť S-XXL V prípade, že máte problém s bežnými konfekčnými veľkosťami zašlite doplňujúce miery:  Obvod krku, bicepsu, ramená, pás, prsia CHCEM SI …