Author: Macek

Limitka – Kuchynské dosky od Ivana

Drevené dosky boli prvou limitkou na jeseň 2018. S Ivanom sa poznáme z Bratislavy, no nakoniec sme našu limitku naplánovali kde inde ako v Banskej Štiavnici. Ivan pracuje s otcom v ich stolárskej dielni v Prenčove. Ich stolárska dielňa má veľkú hitóriu, pretože v tejto dielni dávno pred Ivanom a jeho otcom pracoval vychýrený štiavnický stolár pán Babjak. Chcel som od Ivana aby urobil kuchynské dosky z lokálneho dreva. Žiadnu pásovku, ale aby bola každá originál. Nakoniec našiel krásny kus jaseňa a výsledok bol parádny. Z masívu vyšli 3 kusy bezchybných dosiek o veľkosti cca 25 x 35cm s hrúbkou 2-3 cm. Cena : 54 € (cena je s DPH)   Limitka bola vyrobená jednorázovo a vypredaná, no ak máte o ňu záujem, napíšte mi. Možno Ivan našiel ďalší pekný kus masívu.

Ako sa zmerať a tabuľka veľkostí

Sú dve možnosti ako si zmerať správne miery pre výrobu oblečenia. Meraním na vašom tele alebo odmerať jednotlivé partie na vašom oblečení, ktoré vám najlepšie padne a v ktorom sa cítite najlepšie. Treba však dbať na to aby sa jednalo o rovanký strih a nebrať miery z trička či svetra. Meranie na tele Pri meraní na tele, merajte s metrom na tesno. Nenechávajte vôľu, nepovoľujte meter ani nepridávajte pár cm navyše. Vždy sa snažte merať na najširšom mieste. Ak máte problém s obvodom krku a bežné košeľe sú vám tesné, určite nám pošlite jeho obvod. To platí aj pri bicepse. Ak máte požiadavku na konkrétnu dĺžku rukávu, merajte ju od ramenného kĺbu po zápässtie. Meranie na oblečení Ak budete merať vaše najpohodlnejšie oblečenie, merajte prosím presne a určite nám dajte vedieť, že sú miery brané z oblečenia. Ak meriate dĺžku rukávu merajte ho vždy od švu v okolí ramena na vašom oblečení až po koniec rukávu. Pri meraí dbajte na presnosť a neuvoľňujte meter ani „nenadhadzujte“ centimetre. Dajte nám vedieť ako ste sa merali. Pri …

Macek Lab 2016-2018 Začiatok, Záhrada

Bol január 2016. Bol to rok, počas ktorého som pokračoval v kočovnom živote. Okrem služobiek som väčšinu času trávil v Banskej Štiavnici. Samota, zima a ľudoprázdno boli skúšky, ktoré som prekonával sám so sebou. Úprimne, dostával som sa zo zlého obdobia a toto bol pre mňa oddych, ktorý moje telo a duša potrebovali. Počas štandardných večeroch v samote, kde boli moje hlavné problémy teplo, jedlo a zjazdná cesta, som sa zamýšľal nad mojou dlhodobou dilemou, kam by som sa chcel posunúť a že sa nechcem vydať na dráhu foodblogera a byť len reklamným pútačom. Vďaka rodine a kamarátovi Petrovi, ktorý dnes vlastní koncept Búcheck, som sa dopracoval k prvým návrhom. Peťo ma hnal, aby som neváhal a začal. Trvalo to 10 mesiacov, až som pre neho a Zuzinu vyrobil prvé vzorky na test. Zahrievacie kolo dopadlo dobre z pohľadu, že bolo rýchlo jasné, čo zmeniť – a prakticky sa to deje neustále. Stále sa objavujú ďalšie možnosti, ako oblečenie skvalitniť a posunúť o ďalší level vyššie. Nebyť tiež kamarátov Noriky a Jakuba, ktorí ma na začiatku podporili a nafotili prvú kolekciu, tak by sa asi štart ďalej odkladal. Moja neistota a večná nespokojnosť …

Cvikla, ovčí jogurt, jablko a čučoriedky = Jeseň

V záhrade oberáme jablká. Vzduch je plný ich vône. Máme staré odrody jabloní a asi už nikto presne nevie, aké odrody to sú. Sú šťavnaté s veľmi silnou arómou a majú tmavočervenú farbu a srdcovitý tvar. Z pivnice vyhadzujem klasické zelené bedničky. Odlepujem si z vlasov chumáče pavučín a ruky mi voňajú ako pivnica. Zmes hliny, zeleru, mrkvy, petržlenu a cvikly. Ku cvikle vždy patrí zemiakové pyré a samozrejme neodmysliteľná školská jedáleň. Zaručene nepoznám nikoho, kto by chodil na dupľu šalátu za pani kuchárkou Čipákovou, ktorá tú kašu vždy majstrovským grifom opticky zväčšila na tanieri. Potom nezabudla časť z nej zoškrabnúť naspäť do hrnca. To len aby sme nepraskli. S cviklou som vždy zažíval iba srandu, nehovoriac o tom nešťastníkovi, čo sa ňou v jedálni oblial a mal pritom nedajbože na sebe originál značkové tričko s motívom „Indians“. To bolo potom doma rošambo. Pred pár rokmi si môj imunitný systém povedal, že už ten neskutočný stres neunesie, a tak sa mi vypol. Alebo sa dá povedať, že ma vyplo. Nikto mi nevedel povedať, čo mi vlastne je a čo konkrétne nefunguje a ja som rovnako nevedel, kde začať, kam zacieliť liečbu. Samozrejme, platí, že každý …

Rehydrovaná cuketa maslom a so šťaveľom

Tak sa mi zdá, že v našej záhrade sa objavili cukety až koncom 90. rokov. Jedno leto sa nám už z nejakej záhady začali v chladnej chate povaľovať cukety. Či cukiny? V tomto sa sporiť nebudem, vyhovujú mi oba názvy. Mali sme ich toľko, že už sme nemali kam šliapnuť v kuchynke. Boli obrovské ako tekvice. Fakt nemám poňatia, čo sme s nimi robili. No za ten čas sa stali hitom a potom neodmysliteľnou súčasťou obedových menučiek. Teda ak sa gastro zariadenie odpútalo od závislosti od polotovarov. Pointa toho, čo som chcel naznačiť, je, že tu s nami tie cukety neboli – ako sa vraví – odjakživa. Raz prišli a odvtedy ich milujeme. Cuketa je jednou z mála zelenín, ku ktorej sa mi neviažu žiadne kronikárske príbehy, v ktorých sa tak rád hľadám. Ak ste si to ešte náhodou nevšimli, tak áno, robím to často. Chvíľu som posedel v mojej obľúbenej kaviarni Sväg to go a uvedomil som si, že s cuketou začali moje začiatky v kuchyni. Ideálna ingrediencia pre začiatočníka, jej príprava sa totiž nedá pokaziť. Môže byť surová, grilovaná, pečená, restovaná, zapečená, varená aj dusená, no …

Paradajky, burizony, kukurica a lašky

Posledné letá som protestne nevaril ani nefotil. Z horúcej kuchyne som sa pratal svinským krokom. Na jednej strane som prepotil o niečo menej tričiek, ale zato mi prišlo ľúto, že som sa nevedel vrátiť k jedlu a vôňam leta. Moje leto väčšinou vyzeralo tak, že druhého júla nastúpili bratranci na letný turnus k našej babke a ak nelialo, tak sme ráno o 9.00 vyrážali na bicykloch do záhrady. Otvorila sa brána a naše prvé kroky viedli k marhuli a rajčinám. Okamžitá degustácia, povedalo by sa dnes. V tých časoch sme mali plnú záhradu zeleniny a ovocia. Aj tých dní, keď bolo po záhrade cítiť ocot a kôpor zo zavárania, bolo viac ako teraz. Mama s babkou sa tlačili v miniatúrnom kuchynskom kútiku chaty, kde nám každý deň varili obed hlavne z toho, čo sa v záhrade urodilo. My sme zatiaľ čakali na válendách, inhalovali úžasné vône dusenej zeleniny a lovili muchy. Moja mama nevedela vystáť v chate dve veci. Lepkavý obrus a lepkavý prúžok, na ktorý sa prilepila každá mucha, čo si na ňom chcela dať malú fajčiarsku. Tak by to nazval môj otec. Takže my sme mali o zábavu postarané. Mucholapku sme zlomili ešte prvý týždeň, …

Zhromažďovanie informácií o užívateľoch a ochrana osobných údajov

Užívateľ, ktorý je fyzickou osobou, registráciou – odoberanie noviniek alebo odoslaním Objednávky potvrdzuje, že ním poskytnuté osobné údaje v rozsahu meno, priezvisko, adresa bydliska, e-mailová adresa, telefónne číslo, sú presné a pravdivé. Spracúvanie uvedených osobných údajov sa vykonáva na právnom základe: spracúvanie osobných údajov je nevyhnutné na plnenie Zmluvy, ktorej zmluvnou stranou je Užívateľ, alebo na vykonanie opatrenia pred uzatvorením Zmluvy na základe žiadosti Užívateľa v zmysle ustanovenia čl. 6 bod 1 písm. b) Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2016/679 z 27. apríla 2016 o ochrane fyzických osôb pri spracúvaní osobných údajov a o voľnom pohybe takýchto údajov, ktorým sa zrušuje smernica 95/46/ES (ďalej len „GDPR“)     Účelom spracúvania osobných údajov je zhromažďovanie, uchovávanie a spracúvanie osobných údajov Poskytovateľom a ich použitie na fakturačné účely, registráciu domény a ďalšie úkony spojené s objednanou a poskytovanou Službou, vrátane neskoršej komunikácie s Užívateľom (reklamácia, odstúpenie od zmluvy a pod.), ako aj pre potreby vlastného marketingu Poskytovateľa, pre účely ponúkania Služieb, zasielania informácií o produktoch, a to aj elektronickými prostriedkami (e-mail, sms, telemarketing). Užívateľ nesie plnú zodpovednosť za škody spôsobené nesprávnosťou alebo neaktuálnosťou poskytnutých osobných …

Púzdro na nože Rollo

Ručne robené kožené púzdro na nože z hovädzej kože. S kožiarom sme znovu na nože, tak sme pre vás navrhli a vyrobili voňavé rolovacie púzdro tmavej hladkej hovädzej kože. Taška je robená z jednej vrstvy kože a nitovaných častí. . Táto časť je z pružného plátu kože. Samotná taška je robená z hladkého typu kože, ktorej mastnota neublíži a občas si ju aj sama vyžaduje. Je dizajnovaná ako tzv. rolovacie púzdro, ktoré sa zapína s popruhom a prackou. Skvele padne do ruky a je ideálne na cestovanie. Hravo sa zmestí do ruksaku alebo cestovnej batožiny. Tento výrobok sa môže pýšiť svojou odolnosťou a lokálnou ručnou prácou z našej kožiarskej dieľne v Banskej Štiavnici. Dizajn zodpovedá konceptu Macek Lab čo je jednoduchosť, minimal a kvalita. Výroba tašky je do 14 dní. Cena 68 € (cena je s DPH) Objednávku posielajte cez kontaktný formulár Priehradky na nože majú maximálny obvod 10 cm, 10cm a 8cm

Zelerové tacos a srdce

Od malička si pamätám, že sme mali doma pľúcka, srdcia, pečienky či držky. Bolo to normálne, lebo dobrého mäsa bolo málo a ľudia z vidieka boli naučení spotrebovať všetko, čo gazdovský dvor poskytol. Vyhadzovalo sa len ojedinele a pri rodinnej zabíjačke bola každá kvapka a každý gram cenný. Preto mala každá ulica svoju historku o podguráženom mäsiarovi, ktorý dostal „nakladačku“ za nešetrný výkon. Srdce bolo ingredienciou, od ktorej datujem začiatok Macek Labu. Preto sa k nemu zas vraciam,  nakoniec, bolo to už pred dvomi rokmi. Srdce je ingrediencia, ktorá je veľmi lahodné a dá sa využiť rôznymi spôsobmi. Nehovoriac o tom, že cena tohto najpracovitejšieho svalu je veľmi nízka. Ale možno ešte čas srdca príde, ako to bolo pred pár rokmi s líčkami. Taký držkový slider bol pred pár rokmi úplná vychytávka na jednom z prvých streetfood parkov v okolí, no potom akoby sa tohto jedla streetfoody zľakli. Foodtrucky sa tvária, ako keby boli tradičnejšie iné jedlá a ingrediencie. Chápem, je to aj o ekonomike, no občas sa dá spraviť aj poriadny punk. Zákazníkov by si to určite našlo. Zas žiadny prevrat v miestnom gastre by to nebol. …

Košeľa Shuhai

Košeľa Shuhai vznikla v spolupráci so slovenskou značkou Ushyté. Shuhai sa vyznačuje prvkami kimona, voľným strihom a minimalizmom. Je aj alternatívou pre tých, ktorí hľadajú náhradu za kuchársky rondon. Košeľa je veľmi vzdušná a tým vhodná do teplých priestorov. Voľný strih ju ešte viac odľahčil a pridal na pohodlí počas celodennej šichty. Šijeme ju z rovnakej látky ako naše ostatné košele.  Minimalistický štýl a rovné línie v nej spájajú chladný sever a ďaleký východ. Cena : 54 € (cena je s DPH) Doba ušitia : do 15 pracovných dní Materiál Na jej výrobu používame taliansku certifikovanú látku (Oeko-Tex Standard 100) so zložením 50% bavlna a 50% polyester. Látka je vysokej kvality, je priedušná, ľahká a odolná.  Košeľa je šitá v pánskom strihu. Veľkosti : S,M,L,XL,XXL,XXXL Zapínanie: Kovové nity tzv. Cvoky Pre upresnenie veľkosti nám môžete poslať vaše miery : Pás, Prsia.  Doplňujúce miery:  Obvod – krk, biceps, Ako sa správne zmerať?-všetky informácie o mierach a správnom meraní Aktuálne farby: Momentálne vyrábame košeľu farby : Biela, Čierna, Šedá, Kokosová béžová, Námornícka modrá. CHCEM SI OBJEDNAŤ Objednávku môžete odoslať aj na e-mail macek@maceklab.sk alebo cez kontaktný …